O tym przepisie
Kwaśna zupa ze świeżego szczawiu, ziemniaków i jajek na twardo. Szczaw wnosi wyraźną kwaśność, dlatego dodaje się go po ugotowaniu ziemniaków. Krótkie duszenie liści na maśle pozwala równomiernie rozprowadzić je w wywarze. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: szczaw świeży, ziemniaki, bulion warzywny. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Ziemniaki
Ziemniaki pokrój w kostkę i gotuj w bulionie 15–20 minut do miękkości.
Szczaw
Szczaw dokładnie umyj, usuń twarde łodygi i posiekaj. Duś na maśle 3 minuty, aż zmniejszy objętość.
Zupa
Dodaj szczaw do miękkich ziemniaków, gotuj 5 minut, wlej śmietankę i dopraw.
Jajka
Jajka ugotuj na twardo przez 9 minut od wrzenia. Ostudź, obierz i podaj połówki w gorącej zupie.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.