O tym przepisie
Szybka zupa z jajecznych wstążek w gorącym bulionie z parmezanem. Jajeczna masa tworzy delikatne wstążki w gorącym bulionie. Wlewanie cienkim strumieniem i spokojne mieszanie dają drobniejszą strukturę niż jednorazowe wlanie całości. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: bulion drobiowy, jajko, parmezan. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Bulion
Bulion podgrzej do łagodnego wrzenia i spróbuj, zanim dodasz sól.
Jajka
Roztrzep jajka z drobno startym parmezanem, gałką i pieprzem.
Wstążki
Wlewaj cienkim strumieniem do bulionu, mieszając widelcem w jednym kierunku.
Gotowanie
Gotuj 2–3 minuty, aż jajka całkowicie się zetną i osiągną 72°C. Posyp natką i podawaj.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.