O tym przepisie
Rozgrzewająca zupa z kapusty kiszonej, ziemniaków i wędzonego boczku. Oddzielny początek gotowania ziemniaków chroni je przed utwardzającym działaniem kwaśnego wywaru. Kapusta i wędzonka wnoszą sól, dlatego końcowe doprawienie wymaga spróbowania. Proporcje przewidziano na 6 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 6 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 6 porcji. Przygotuj osobno: kapusta kiszona, ziemniaki, boczek wędzony. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Baza
Boczek w kostce wytop w garnku 5 minut. Dodaj cebulę, smaż 5 minut i wlej bulion.
Ziemniaki
Dodaj ziemniaki, marchew i przyprawy. Gotuj 20 minut, aż ziemniaki będą niemal miękkie.
Kapusta
Posiekaną kapustę dodaj do garnka. Gotuj łagodnie 35–45 minut, aż włókna zmiękną.
Smak
Spróbuj przed dosoleniem; kapusta i boczek oddają sól. Usuń liście i ziele, podawaj gorącą zupę.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.