O tym przepisie
Cienkie, chrupiące placki z ziemniaków i cebuli. Odciśnięcie ziemniaków i zachowanie osiadłej skrobi pomagają uzyskać chrupiące brzegi. Cienkie porcje smażą się równiej, a gorących placków nie warto przykrywać. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: ziemniaki, cebula, jajko. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Tarcie
Obierz ziemniaki i cebulę, zetrzyj drobno. Ziemniaki odciśnij nad miską; po 5 minutach zlej płyn i zachowaj skrobię z dna.
Masa
Połącz ziemniaki, cebulę, skrobię, jajko i mąkę. Dopraw i zamieszaj bezpośrednio przed smażeniem.
Smażenie
Rozgrzej olej. Nakładaj cienkie placki i smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z obu stron.
Odsączanie
Odkładaj na kratkę lub ręcznik papierowy. Podawaj od razu; nie układaj gorących placków w wysoką stertę.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.