O tym przepisie
Kremowy sernik pieczony łagodnie, z wanilią i skórką cytrynową. Masa powinna być wymieszana bez nadmiernego napowietrzenia. Łagodne pieczenie i stopniowe studzenie ograniczają gwałtowne opadanie; pełną strukturę sernik uzyskuje po chłodzeniu. Proporcje przewidziano na 12 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 12 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 12 porcji. Przygotuj osobno: twaróg sernikowy mielony, jajko, cukier. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Składniki wymagające ubijania lub ucierania przygotuj w temperaturze podanej w kolejnych krokach.
Masa
Składniki doprowadź do podobnej temperatury. Masło utrzyj z cukrem, dodawaj jajka, potem twaróg, śmietankę, skrobię, wanilię i skórkę.
Forma
Formę 24 cm wyłóż papierem. Wlej masę i wyrównaj; mieszaj tylko do połączenia, aby nie napowietrzyć nadmiernie.
Pieczenie
Piecz w 160°C góra–dół 70–80 minut. Brzegi mają być stabilne, a środek lekko drżeć; masa jajeczna powinna osiągnąć 72°C.
Studzenie
Studź przy uchylonych drzwiczkach 40 minut, potem na blacie i w lodówce co najmniej 3 godziny.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.