O tym przepisie
Smażona biała ryba przykryta duszonymi warzywami korzeniowymi w pomidorach. Nazwa potrawy nie oznacza, że jest tradycyjnym daniem greckim. To polska klasyka, w której ważne są soczyste warzywa i nieprzesuszona ryba. Proporcje przewidziano na 6 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 6 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 6 porcji. Przygotuj osobno: dorsz filet, marchew, korzeń pietruszki. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Warzywa
Korzenie zetrzyj, cebulę pokrój. Smaż na 30 ml oleju 8 minut, wlej wodę i duś 20 minut.
Pomidor
Dodaj koncentrat i cytrynę; duś 8 minut, dopraw. Warzywa powinny pozostać soczyste.
Ryba
Filety osusz, dopraw, oprósz mąką i smaż na reszcie oleju po 3–4 minuty z obu stron, do 63°C w środku.
Składanie
Rozłóż rybę w naczyniu i przykryj warzywami. Podawaj ciepłą albo po szybkim schłodzeniu przechowuj w lodówce.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.