O tym przepisie
Domowe pierożki z cienkiego ciasta jajecznego, podawane z masłem szałwiowym. Nadzienie powinno być chłodne i zwarte, a między płatami nie może zostać powietrze. Cienkie ciasto wymaga krótkiego gotowania i delikatnego wyławiania. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: mąka pszenna, jajko, ricotta. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Ciasto
Mąkę zagnieć z jajkami, wyrabiaj 8–10 minut i odstaw szczelnie przykryte na 30 minut.
Farsz
Szpinak podduś na 10 g masła, dokładnie odciśnij i ostudź. Posiekaj, połącz z ricottą i parmezanem, dopraw.
Ravioli
Rozwałkuj ciasto do 1 mm. Nakładaj porcje farszu co 4 cm, przykryj płatem, usuń powietrze i wytnij szczelne pierożki.
Gotowanie
Gotuj partiami 3–4 minuty. Resztę masła podgrzej z szałwią i delikatnie wymieszaj z ravioli.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.