O tym przepisie
Prowansalskie warzywa smażone oddzielnie i krótko duszone razem. To duszona wersja prowansalskiej potrawy, a nie dekoracyjna zapiekanka z plastrów. Osobne smażenie warzyw pozwala kontrolować ich miękkość i ogranicza wodnisty sos. Proporcje przewidziano na 6 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 6 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 6 porcji. Przygotuj osobno: bakłażan, cukinia, papryka. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Warzywa
Bakłażan i cukinię pokrój w kostkę, papryki w paski. Smaż każde warzywo osobno na części oliwy po 7–8 minut.
Baza
Na reszcie oliwy smaż cebulę 7 minut, dodaj czosnek i pomidory, duś 10 minut.
Duszenie
Połącz obsmażone warzywa, dodaj tymianek i duś na małym ogniu 15 minut bez rozgotowywania.
Wykończenie
Dopraw, dodaj bazylię poza ogniem i odstaw na 5 minut. Podawaj ciepłe lub schłodzone.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.