O tym przepisie
Krucha tarta z boczkiem i śmietanowo-jajecznym nadzieniem. Kruchy spód podpiekany z obciążeniem pozostaje stabilniejszy pod płynnym nadzieniem. Boczek nadaje słoność, a masę jajeczną piecze się do ścięcia bez przesuszenia. Proporcje przewidziano na 8 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 8 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 8 porcji. Przygotuj osobno: mąka pszenna, masło, woda. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Ciasto
Mąkę rozetrzyj z zimnym masłem, dodaj wodę i sól. Zagnieć krótko, chłódź 30 minut.
Spód
Rozwałkuj do 3 mm, wyłóż formę 26 cm. Nakłuj, obciąż papierem i suchą fasolą, piecz 15 minut w 190°C, potem 5 bez obciążenia.
Nadzienie
Boczek smaż 5 minut, odsącz i rozłóż na spodzie. Jajka połącz ze śmietanką, mlekiem i gałką, dopraw i wlej.
Pieczenie
Piecz w 180°C 30–35 minut, aż masa będzie ścięta i osiągnie 72°C. Studź 15 minut przed krojeniem.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.