O tym przepisie
Łagodne pulpety gotowane w sosie, z ryżem dodanym do mięsnej masy. Ostudzony ryż stabilizuje masę i łagodzi jej strukturę. Pulpety dochodzą bezpośrednio w sosie; delikatne obracanie zapobiega rozpadaniu się podczas gotowania. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: mięso mielone wieprzowo-wołowe, ryż suchy, jajko. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Masa
Ryż ugotuj do miękkości i ostudź. Połącz z mięsem, jajkiem i połową drobno posiekanej cebuli; dopraw i uformuj 16 pulpetów.
Sos
Pozostałą cebulę smaż na oleju 6 minut. Dodaj passatę, bulion i oregano, doprowadź do łagodnego wrzenia.
Gotowanie
Włóż pulpety w jednej warstwie, przykryj i duś 20–25 minut, obracając raz ostrożnie.
Kontrola
Sprawdź minimum 72°C w środku pulpetów. Zdejmij pokrywkę i redukuj sos kilka minut, jeśli jest zbyt rzadki.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.