O tym przepisie
Cały pstrąg pieczony z cytryną, masłem i świeżym koperkiem. Cała ryba zachowuje wilgotność lepiej niż bardzo cienkie filety. Czas zależy od rozmiaru pstrągów; temperaturę sprawdza się przy kręgosłupie bez dotykania kości. Proporcje przewidziano na 2 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 2 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 2 porcji. Przygotuj osobno: pstrąg cały wypatroszony, masło, cytryna. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Przygotowanie
Osusz dwie ryby, sprawdź wnętrze i dopraw solą oraz pieprzem. Piekarnik nagrzej do 200°C góra–dół.
Nadziewanie
Do środka włóż plasterki cytryny, koperek i połowę masła. Ułóż ryby na papierze do pieczenia.
Pieczenie
Rozłóż resztę masła na skórze. Piecz 20–25 minut, zależnie od grubości, do 63°C w najgrubszym miejscu.
Podanie
Odstaw na 3 minuty i podaj, uprzedzając o ościach. Oddzielaj mięso od kręgosłupa delikatnie widelcem.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.