O tym przepisie
Delikatne pierogi z ziemniaczano-twarogowym farszem i złocistą cebulą. Farsz powinien być wyraźnie doprawiony i całkowicie zimny przed lepieniem. Odparowanie ziemniaków zapobiega rozwadnianiu nadzienia, a odpoczynek ciasta ułatwia cienkie wałkowanie. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: mąka pszenna, woda gorąca, olej rzepakowy. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Ciasto
Połącz mąkę z wodą i olejem, wyrabiaj 8 minut i przykryj na 25 minut.
Farsz
Ziemniaki ugotuj 20 minut i przeciśnij. Cebulę smaż na maśle 8 minut; połowę połącz z twarogiem i ziemniakami, dopraw.
Lepienie
Rozwałkuj ciasto do 2 mm, wytnij krążki 8 cm i nakładaj po łyżeczce zimnego farszu. Szczelnie sklej brzegi.
Gotowanie
Gotuj partiami w osolonej wodzie 3 minuty od wypłynięcia; sprawdź miękkość ciasta. Podaj z pozostałą cebulą.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.