O tym przepisie
Lekki mus czekoladowy z pasteryzowanych jajek i odrobiny masła. Mus nie jest gotowany, dlatego przepis wymaga pasteryzowanych jajek. Elastyczną pianę wmiesza się łagodnie w letnią czekoladę, zachowując lekką strukturę deseru. Proporcje przewidziano na 6 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 6 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 6 porcji. Przygotuj osobno: czekolada gorzka, jajko pasteryzowane, masło. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Składniki wymagające ubijania lub ucierania przygotuj w temperaturze podanej w kolejnych krokach.
Czekolada
Czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej, przestudź do około 40°C.
Żółtka
Oddziel pasteryzowane jajka. Żółtka wmieszaj do letniej czekolady.
Piana
Białka ubij z cukrem do elastycznej piany. Wmieszaj najpierw 1/3, następnie delikatnie resztę łopatką.
Chłodzenie
Rozłóż do 6 pucharków, przykryj i chłódź co najmniej 4 godziny. Użyj jajek pasteryzowanych, ponieważ mus nie jest gotowany.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.