Problem
Dłuższe przygotowanie i dodatek łagodnej bazy pomagają zrównoważyć kwaśny smak.
Sprawdzone rozwiązanie
Kwaśność pomidorów różni się między odmianami i puszkami. Duża ilość cukru może ukryć problem, tworząc słodki sos. Zacznij od sprawdzenia stopnia ugotowania, następnie dodaj łagodny składnik, a ewentualne dosładzanie wykonuj minimalnymi porcjami.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Ocena
Spróbuj sosu po lekkim przestudzeniu. Jeśli jest jeszcze surowy w aromacie, najpierw gotuj kilka minut.
Łagodny dodatek
Dodaj drobno startą marchew i oliwę. Marchew musi zmięknąć, dlatego nie traktuj jej jako natychmiastowej korekty.
Gotowanie
Gotuj spokojnie około 15–20 minut, kontrolując gęstość. W razie potrzeby uzupełnij niewielką ilością wody.
Finał
Spróbuj ponownie. Jeśli nadal wymaga korekty, dodawaj cukier małymi szczyptami zamiast robić z sosu słodką polewę.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.