O tym przepisie
Miękka łopatka duszona z papryką i cebulą w gęstym sosie. Obsmażanie w małych partiach daje rumiany osad będący podstawą sosu. Mieloną paprykę trzeba od razu zalać płynem, ponieważ przypalona staje się gorzka. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: łopatka wieprzowa, papryka czerwona, cebula. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Obsmażanie
Mięso pokrój w kostkę 3 cm i osusz. Obsmaż partiami na oleju po 5 minut, nie przepełniając garnka.
Aromaty
Dodaj cebulę, smaż 5 minut, potem koncentrat przez minutę. Wsyp mieloną paprykę i od razu wlej bulion, by przyprawa się nie przypaliła.
Duszenie
Duś pod przykryciem 65–75 minut. Dodaj pokrojoną świeżą paprykę i duś jeszcze 15 minut, aż mięso będzie miękkie.
Sos
Zdejmij pokrywkę i redukuj 5–10 minut do pożądanej gęstości. Dopraw i podziel na porcje.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.