O tym przepisie
Liście kapusty otulające mięsny farsz, duszone w łagodnym sosie pomidorowym. Ryż jest tylko częściowo obgotowany, ponieważ dochodzi w farszu podczas duszenia. Ciasne ułożenie roladek pomaga utrzymać kształt, a sos powinien pozostać wystarczająco płynny. Proporcje przewidziano na 6 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 6 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 6 porcji. Przygotuj osobno: kapusta biała, wieprzowina mielona, ryż suchy. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Liście
Wytnij głąb kapusty i zanurz główkę we wrzątku. Oddzielaj miękkie liście, gotując je po 2 minuty, i zetnij zgrubienia.
Farsz
Ryż gotuj 8 minut i ostudź. Cebulę smaż na oleju 6 minut; połącz z ryżem i mięsem, dopraw.
Zawijanie
Podziel farsz na 12 porcji. Zawiń w liście, podkładając boki do środka, i ułóż ciasno w garnku na resztkach liści.
Duszenie
Zalej passatą z bulionem; duś pod przykryciem 65–75 minut. Środek farszu powinien osiągnąć 72°C; sos zredukuj bez pokrywki.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.