O tym przepisie
Lekkie kluski ziemniaczane z niewielką ilością mąki i aromatycznym masłem. Mączyste ziemniaki potrzebują mniej mąki niż wodniste odmiany. Krótkie łączenie ciasta oraz próbna kluska pomagają zachować delikatność zamiast gumowej struktury. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: ziemniaki mączyste, mąka pszenna, jajko. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Ziemniaki
Ziemniaki ugotuj w skórce, obierz, przeciśnij i odparuj na blacie, aż będą letnie.
Ciasto
Dodaj jajko i 180 g mąki. Połącz krótko, pozostałą mąkę wykorzystaj do podsypywania.
Formowanie
Uformuj wałki 2 cm, pokrój i lekko przetocz po widelcu. Ugotuj jedną próbną kluskę.
Gotowanie
Gotuj do wypłynięcia i jeszcze minutę. Masło podgrzej z szałwią, połącz z gnocchi i posyp parmezanem.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.