O tym przepisie
Zapiekane krążki z kaszy manny, mleka i parmezanu. Te rzymskie gnocchi powstają z kaszy manny, nie z ziemniaków. Schłodzenie ugotowanej masy pozwala wyciąć równe krążki i zapiec je warstwowo. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: kasza manna, mleko, żółtko. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Kasza
Mleko zagotuj z 40 g masła. Wsyp kaszę cienkim strumieniem i gotuj 5–7 minut, mieszając.
Masa
Zdejmij z ognia, dodaj żółtka, 60 g parmezanu i gałkę. Wymieszaj, następnie rozprowadź na zwilżonej blasze na grubość 1 cm.
Krążki
Przestudź 30 minut i wytnij krążki 6 cm. Układaj z zakładką w naczyniu do zapiekania.
Pieczenie
Polej resztą stopionego masła, posyp serem i piecz w 200°C 20–25 minut do zrumienienia i 72°C w środku.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.