O tym przepisie
Ciasto francuskie z kremem migdałowym, pieczone w kształcie okrągłej galette. Brzegi trzeba skleić bez zgniecenia bocznych warstw ciasta francuskiego. Chłodzenie przed pieczeniem pomaga utrzymać kształt, a otwór na parę zapobiega pękaniu. Proporcje przewidziano na 10 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 10 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 10 porcji. Przygotuj osobno: ciasto francuskie maślane, migdały mielone, masło. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Składniki wymagające ubijania lub ucierania przygotuj w temperaturze podanej w kolejnych krokach.
Krem
Miękkie masło utrzyj z cukrem, dodaj 2 jajka, migdały i mąkę. Krótko wymieszaj.
Składanie
Wytnij dwa koła 26 cm. Rozłóż krem na jednym, zostawiając 3 cm brzegu, zwilż brzeg wodą i przykryj drugim.
Chłodzenie
Sklej brzegi bez zgniatania przekroju. Posmaruj jajkiem, chłódź 25 minut i płytko natnij dekorację.
Pieczenie
Zrób otwór na parę, piecz w 200°C 15 minut, potem w 180°C 25–30 minut do dopieczenia i 72°C w kremie.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.