O tym przepisie
Gryczany naleśnik z szynką, serem i jajkiem, składany w kopertę. Gryczane ciasto wymaga odpoczynku przed smażeniem. Placki składa się wokół nadzienia, pozostawiając jajko widoczne; umiarkowany ogień chroni spód przed przypaleniem. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: mąka gryczana, woda, jajko. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Ciasto
Mąkę gryczaną połącz z wodą i 1 jajkiem, dopraw solą. Odstaw na 45 minut.
Placki
Na szerokiej patelni z częścią masła usmaż 4 cienkie galette po 2 minuty z pierwszej strony.
Nadzienie
Po obróceniu dodaj ser i szynkę, wbij po jajku. Przykryj i smaż łagodnie do ścięcia jajka oraz 72°C.
Składanie
Złóż cztery brzegi do środka, zostawiając widoczne jajko. Podawaj od razu.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.