O tym przepisie
Domowa, skrócona wersja fasolowej zapiekanki z kiełbasą i kaczymi udkami. Ta skrócona wersja wykorzystuje fasolę ugotowaną wcześniej zamiast przygotowania wszystkiego od suchych ziaren. Płyn musi chronić fasolę przed wysychaniem podczas długiego zapiekania. Proporcje przewidziano na 6 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 6 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 6 porcji. Przygotuj osobno: fasola biała ugotowana, udka kaczki surowe, kiełbasa wieprzowa surowa. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Kaczka
Osusz udka, obsmaż skórą do dołu przez 8 minut, potem z drugiej strony 4 minuty. Wyjmij i zlej część tłuszczu.
Baza
Boczek, cebulę i czosnek smaż 8 minut. Dodaj pomidory, fasolę, bulion i tymianek.
Zapiekanie
Przełóż do głębokiego naczynia, dodaj udka i kiełbasę. Piecz przykryte w 170°C 90 minut, uzupełniając płyn w razie potrzeby.
Skórka
Posyp bułką i piecz odkryte 20 minut. Kaczka powinna osiągnąć 74°C, kiełbasa 72°C; odstaw na 10 minut.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.