O tym przepisie
Bogate ciasto drożdżowe z jajkami i masłem, wypiekane w formie. Masło dodaje się dopiero po wstępnym wyrobieniu ciasta, aby łatwiej uzyskać elastyczną strukturę. Chłodzenie przed formowaniem jest potrzebne przy tak bogatej masie. Proporcje przewidziano na 12 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 12 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 12 porcji. Przygotuj osobno: mąka pszenna, masło, jajko. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Składniki wymagające ubijania lub ucierania przygotuj w temperaturze podanej w kolejnych krokach.
Ciasto
Połącz mąkę, mleko, drożdże, cukier, sól i 4 jajka. Wyrabiaj 10 minut, dodawaj masło małymi porcjami i wyrabiaj kolejne 10.
Wyrastanie
Przykryj na 60 minut, odgazuj i chłódź 60 minut w lodówce, aby ułatwić formowanie.
Forma
Podziel na 8 kulek, ułóż w keksówce 30 cm wyłożonej papierem. Pozostaw na 60–75 minut do wyraźnego wyrośnięcia.
Pieczenie
Posmaruj pozostałym jajkiem, piecz w 180°C 30–35 minut. Studź na kratce.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.