O tym przepisie
Odwracana tarta z karmelizowanymi jabłkami i kruchym spodem. Jabłka gotują się w karmelu przed przykryciem ciastem. Odwracanie tarty wymaga krótkiego przestudzenia i ostrożności, ponieważ gorący syrop może wypłynąć poza formę. Proporcje przewidziano na 8 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 8 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 8 porcji. Przygotuj osobno: mąka pszenna, masło, woda. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Składniki wymagające ubijania lub ucierania przygotuj w temperaturze podanej w kolejnych krokach.
Ciasto
Mąkę rozetrzyj ze 125 g zimnego masła, dodaj wodę i zagnieć krótko. Chłódź 30 minut.
Karmel
Cukier podgrzewaj na patelni 24 cm do bursztynowego koloru, dodaj 50 g masła. Ostrożnie włóż obrane ćwiartki jabłek z cytryną.
Jabłka
Duś jabłka 15 minut, układając ciasno. Przykryj rozwałkowanym ciastem, podwiń brzegi i nakłuj.
Pieczenie
Piecz w 190°C 30–35 minut. Odczekaj 10 minut i ostrożnie odwróć na półmisek, chroniąc dłonie przed gorącym karmelem.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.