O tym przepisie
Kurczak duszony z pomidorami, oliwkami i ziołami. Kurczak dochodzi w warzywno-pomidorowym sosie po wstępnym obsmażeniu. Oliwki dodaje się pod koniec, a temperaturę sprawdza w mięsie, z dala od kości. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: udka kurczaka z kością, cebula, marchew. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Obsmażanie
Kurczaka osusz, dopraw i obsmaż na oliwie po 5 minut z każdej strony. Odłóż.
Warzywa
Posiekane warzywa smaż 8 minut, dodaj czosnek i rozmaryn, następnie wino; redukuj 3 minuty.
Duszenie
Włóż kurczaka, dodaj pomidory i duś pod przykryciem 35–45 minut.
Wykończenie
Dodaj oliwki na 5 minut. Sprawdź minimum 74°C w najgrubszym miejscu uda bez dotykania kości i dopraw sos.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.