Problem
Blendowanie części resztek daje kremowy sos bez wyrzucania dobrych warzyw.
Sprawdzone rozwiązanie
Prawidłowo przechowywane pieczone warzywa mogą stać się bazą kolejnego posiłku. Ich rumiany smak dobrze łączy się z makaronem. Dodawaj płyn stopniowo i zachowaj część kawałków, żeby sos nie był jednorodną masą bez tekstury.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Ocena resztek
Upewnij się, że warzywa szybko schłodzono i przechowywano w lodówce. Nie wykorzystuj porcji długo stojących w cieple.
Rozdrabnianie
Zmiksuj około dwie trzecie warzyw z częścią wody. Zachowaj pozostałe kawałki do dodania na końcu.
Podgrzewanie
Przelej do rondla i ogrzewaj, mieszając. Resztki doprowadź do około 74°C w całej masie.
Wykończenie
Dodaj oliwę i odłożone kawałki, ponownie ogrzewając całość. Dopraw po spróbowaniu i połącz ze świeżo ugotowanym makaronem.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.