Problem
Umiarkowana ilość kwasu i kontrolowany czas pozwalają zachować naturalny smak mięsa.
Sprawdzone rozwiązanie
Marynata przede wszystkim doprawia powierzchnię i nie gwarantuje zmiękczenia całego kawałka. Dużo kwasu oraz zbyt długi kontakt mogą pogorszyć teksturę zewnętrznej warstwy. Dobierz czas do grubości mięsa i zawsze marynuj w lodówce.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Mieszanie
Połącz olej, cytrynę i paprykę. Zacznij od umiarkowanego doprawienia, szczególnie gdy gotowe danie otrzyma dodatkowy sos.
Pokrycie
Obtocz mięso cienką warstwą marynaty. Włóż do przykrytego pojemnika; nie potrzebujesz zanurzać go w dużej ilości płynu.
Chłodzenie
Przechowuj w lodówce przez około godzinę, zgodnie z planowaną techniką. Nie zostawiaj surowego drobiu na blacie.
Obróbka
Usuń nadmiar marynaty i upiecz lub usmaż do 74°C w środku. Zużytą surową marynatę wyrzuć, nie polewając nią gotowego mięsa.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.