Problem
Równa grubość i pomiar temperatury są skuteczniejsze niż wydłużanie pieczenia na zapas.
Sprawdzone rozwiązanie
Cienki koniec piersi kurczaka wysycha, zanim grubsza część zdąży się dopiec. Wyrównanie grubości ogranicza ten problem. Temperaturę sprawdzaj w najgrubszym miejscu, ponieważ złocista powierzchnia lub jasny sok nie dają pewnej informacji o gotowości.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Wyrównanie
Przetnij bardzo grube piersi poziomo na równe części. Nie myj mięsa; pracuj na desce przeznaczonej do surowego drobiu.
Doprawienie
Osusz, posmaruj olejem i dopraw. Ułóż w jednej warstwie, pozostawiając odstępy.
Pieczenie
Piecz w 190°C i zacznij sprawdzać temperaturę po około 15 minutach. Grubość kawałków jest ważniejsza niż sama masa.
Pomiar
Wyjmij, gdy środek każdego kawałka osiągnie 74°C. Odstaw krótko w czystym naczyniu, następnie pokrój.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.