O tym przepisie
Makaron z małżami, białym winem, czosnkiem i natką. Małże muszą być żywe przed gotowaniem, a zamknięte po obróbce należy wyrzucić. Przecedzenie płynu chroni makaron przed piaskiem znajdującym się w muszlach. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: spaghetti, małże vongole żywe oczyszczone, wino białe. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Małże
Sprawdź małże: usuń pęknięte i te otwarte, które nie zamykają się po stuknięciu. Opłucz zgodnie z instrukcją dostawcy.
Otwieranie
Czosnek podgrzej w oliwie minutę, dodaj małże i wino. Przykryj, gotuj 4–6 minut; wyrzuć nieotwarte.
Makaron
Spaghetti ugotuj al dente. Płyn z małży przecedź przez gęste sito, aby usunąć piasek.
Łączenie
Makaron mieszaj z płynem minutę, dodaj małże i natkę. Dosalaj dopiero po spróbowaniu.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.