Problem
Krótkie mieszanie po dodaniu mąki pomaga zachować delikatną strukturę muffinów.
Sprawdzone rozwiązanie
Masa muffinowa często nie musi być idealnie gładka. Długie mieszanie po połączeniu mokrych i suchych składników może pogorszyć teksturę. Drobne grudki są zwykle mniej szkodliwe niż intensywne ubijanie, o ile nie pozostają kieszenie suchej mąki.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Osobne mieszanie
Wymieszaj suche składniki w jednej misce, mokre w drugiej. Rozprowadź proszek do pieczenia równomiernie w mące.
Łączenie
Wlej mokrą mieszaninę do suchej. Mieszaj łopatką od dna, wykonując spokojne, szerokie ruchy.
Zakończenie
Przerwij, gdy zniknie widoczna sucha mąka. Nie używaj miksera do usuwania każdej drobnej grudki.
Pieczenie
Rozdziel masę do foremek i piecz od razu według przepisu. Dodatki wmieszaj wcześniej tylko kilkoma ruchami.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.