O tym przepisie
Mule gotowane w białym winie z czosnkiem i natką pietruszki. Krótki czas gotowania zapobiega gumowej strukturze mięsa. Mule po otwarciu podaje się od razu, a słony wywar wymaga sprawdzenia przed dodatkowym soleniem. Proporcje przewidziano na 4 porcji. Podany czas jest orientacyjny i obejmuje opisane wyrastanie, moczenie, studzenie lub chłodzenie; gotowość oceniaj także według wskazówek w krokach.
Składniki
Porcja dla 4 osób
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie stanowiska i składników
Odmierz składniki na 4 porcji. Przygotuj osobno: mule żywe, wino białe, oliwa. Przeczytaj kolejne etapy przed rozpoczęciem, aby uwzględnić potrzebne naczynia i czas odpoczynku. Odmierzoną sól i pieprz rozdziel między etapy doprawiania; przy słonych składnikach zacznij od mniejszej ilości.
Czyszczenie
Usuń bisior, oczyść muszle. Wyrzuć pęknięte i otwarte mule, które nie zamykają się po stuknięciu.
Aromat
Czosnek podgrzewaj w oliwie minutę. Wlej wino i doprowadź do wrzenia.
Gotowanie
Dodaj mule, przykryj i gotuj 4–6 minut, potrząsając garnkiem. Wyrzuć muszle, które pozostały zamknięte.
Podanie
Posyp natką i podawaj od razu z przecedzonym płynem z gotowania, sprawdzając słoność przed doprawieniem.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.