Problem
Dodawanie mleka w kilku etapach ułatwia równomierne rozprowadzenie zasmażki.
Sprawdzone rozwiązanie
Grudki powstają, gdy mąka nie zostanie dobrze wymieszana z tłuszczem lub duża porcja mleka trafi do nierozprowadzonej zasmażki. Pierwsze porcje płynu dodawaj powoli. Po uzyskaniu gładkiej bazy łatwiej wlać resztę i kontrolować docelową gęstość.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Zasmażka
Rozpuść masło i wmieszaj mąkę. Podgrzewaj około minuty, mieszając, bez mocnego brązowienia.
Pierwszy płyn
Dodaj niewielką porcję mleka i energicznie rozprowadź rózgą. Masa początkowo zgęstnieje; mieszaj do usunięcia suchych miejsc.
Rozcieńczanie
Dolewaj kolejne porcje, za każdym razem uzyskując gładką konsystencję. Gdy baza jest płynna, dodaj pozostałe mleko.
Gotowanie
Doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj kilka minut, mieszając przy dnie. Dopraw i skoryguj gęstość odrobiną mleka.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.