Problem
Zwiększenie udziału łagodnych składników pozwala zmniejszyć ostrość pojedynczej porcji.
Sprawdzone rozwiązanie
Ostrości nie da się po prostu wyłowić z gotowego sosu. Najłatwiej zmniejszyć jej intensywność przez dodanie niesolonej, nieostrej bazy lub podanie łagodnych dodatków. Nabiał może pomóc w odbiorze smaku, ale nie pasuje do każdej potrawy.
Potrzebne narzędzia i produkty
Jak to zrobić
Próba porcji
Przełóż niewielką ilość potrawki do miseczki. Sprawdź efekt po dodaniu ciecierzycy lub innego łagodnego składnika.
Rozbudowanie
Dodaj niesolone składniki do garnka i podgrzej. Jeśli sos gęstnieje za mocno, uzupełnij łagodną bazą bez chili.
Dodatek chłodny
Jogurt podaj osobno lub dodaj do lekko przestudzonej porcji. Nie gotuj go gwałtownie w kwaśnym sosie.
Podanie
Zestaw potrawkę z niesolonym ryżem albo pieczywem. Przy bardzo dużej ostrości lepiej rozdzielić danie na bazę kilku kolejnych porcji.
Dyskusja społeczności
Dodaj opinię, pytanie lub własne doświadczenie.
Bądź pierwszą osobą, która skomentuje ten materiał.
Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji.